4ème ex aequo au Trophée de la Glace 2024 (concours européen)
- 30 mars 2024
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Notre chef Adrien Abler à réussi à ce hisser en finale du Trophée de la Glace 2024 qui c'est dérouler à l'école international de la gastronomie; l'école FERRANDI à Paris.
Le concours a prit en 2024 une dimension international en s'ouvrant a des pays comme l'Italie, la Suisse, la Belgique ou encore l'Espagne à l'image du gagnant de l'édition 2024 : José Carlos Farina Pouso.
Le thème pour l'édition 2024 était les Saveurs du Monde. Adrien à présenter un dessert à l'assiette qu'il a nommé poétiquement : Bali, l'île qui "sou-riz" : travail autour de différents riz, la noix de coco et la mangue en souvenir à son voyage sur l'ile de Bali et une coupe glacé intitulée : Voyage au Proche-Orient : travail autour de l'artichaut de Jérusalem, le miel et la rose.
La compagnie des Desserts partenaire historique du concours est le fournisseur exclusif pour les glaces du concours Le Trophée de la Glace.
Le jury était composer de la pointure de la gastronomie française avec plusieurs MOF (Meilleur Ouvrier de France) mais également des référence de la profession comme Christophe Adan (Éclair de génie), Victor Delpierre – (Champion du monde Barista et Cocktails), Leslie Gogois – (Journaliste pour YAM magazine) ou encore Jean-Charles Schamberger – (Directeur des rédactions du Pôle Restauration de Zepros).
Le président du jury n'était autre que Philippe Urraca MOF Pâtisserie et le président d'honneur pour l'édition 2024 était Régis Marcon, chef 3 étoiles Michelin du restaurant La Maison Marcon.
Rendez-vous l'année prochaine pour essayer de décroche un podium !
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